Pachacamac Peru

Muchos de nuestros visitantes domingueros ya conocian la riqueza gastronómica que posee nuestro Distrito. Ayer gracias al Programa Punto Final, de Nicolás Lucar, nuestro Distrito “Pachacamac” ha sido catalogado como el “Boom Gastronómico”… en un especial de los Restaurantes más conocidos por la comuna limeña, dio a conocer los diferentes platos típicos del lugar, como son “La Huatia”, “La Carapulcra” entre otros…

Desde este pequeño rincón agradecemos al Programa de Frecuencia Latina, pero a la vez hacemos de su conocimiento que no tan solo restaurantes de la embergadura de los que fueron citados en su especial brindan comida de tan rica sazón y llena de condimentos propios del lugar, también contamos con lugares típicos que hace muchos años  brindan los deliciosos potajes lugareños, nacionales e internacionales.  Pachacaminos, no olvidemos difundir “Lo nuestro”…

Invito a todos los Restaurantes, Cafes, Fuentes de Soda que se encuentren en nuestro lugar a contactarnos para brindarles un pequeño espacio en esta página y juntos podamos difundir lo bello de nuestro distrito…

Si se perdio el Reportaje, aqui se los dejamos….

Así como en la ciudad se puede percibir los efectos del boom gastronómico, a pocos minutos de ella la imagen no es muy diferente y los restaurantes de nivel han consolidado su oferta con el plus de la calma y el aire fresco que ofrece el campo.

De esta manera, Pachacamac se ha convertido en un destino para los turistas, quienes, ahora no solamente van a admirar sus ruinas sino también ha degustar de la sazón de lugares como el Paso Obligao, Las chimeneas bistro, Las leñas, La casa de Don Cucho y La Gloria del Campo.

César Duarte, del Paso Obligao, indicó a “Punto Final” que su plato estrella son las costillas del abuelo, además de los champiñones rellenos, en el que usan ajo, queso mantecoso y un poco de aceite de oliva.

Unas cuadras más allá se encuentra Las chimeneas bistro, donde Luis Miranda hace un plato denominado el cebiche frito. “Es una creación mía y todos me dicen que es genial. Para acompañarlo todos los días ofrecemos a 2×1 en pisco sour”.

LA HUATIA
En una de las urbanizaciones más caras de Pachacamac está el restaurante Las leñas. Aquí, el chef Manuel Ipince y su equipo ofrecen platos como la carapulca, la sopa seca, entre otros. Pero, son dos los potajes que resaltan: la huatia y las costillas del amor.

“La huatia es el más pedido. Esta carne hay que guisarla en una olla de barro sobre una cocina de troncos. Es acompañada con orégano y hierba buena. Por lo menos debe cocer alrededor de 4 horas. La carne queda suave y se derrite en tu boca”, señaló.

EL MÁS CRIOLLO
Desde hace varios años, Luis Armando “Cucho” La Rosa en su emblemática casa busca revivir el sabor peruano de las criollas de antaño, cuando se comenzaba a cocinar el aderezo a las 10 de la mañana y el guiso estaba listo al promediar la 1 de la tarde.

“Nosotros aquí damos la cocina tradicional criolla. La que todos tenemos en el gen de la memoria del recuerdo y sabor. A mí me salen ricos los frejoles porque le pongo un kilo y medio de chalona y los hago hervir como se hacía antes”, explicó a Punto Final.

DEL HUERTO A LA OLLA
Prácticamente es lo hace Óscar Velarte en la cocina de La Gloria del Campo, donde además de un restaurante tiene un huerto donde siembra distintos vegetales, que luego son usados para crear diferentes obras de arte a nivel gastronómico.

“Ni en Grecia encuentras unas berengenas como estás. Miran como brilla”, dice, para luego dejar desbordar su creatividad e inventar al momento un platillo en base a esta verdura que bautizo como la caponata.

Ya sabe si tiene tiempo este fin de semana no deje de visitar Pachacamac y disfrutar sus maravillas culinarias. ¡Buen provecho!